Mətbəx
-
Qoğal Resepti: Kulinariya Konteksti, Rulet Mərhələsi
Novruz süfrəsinin ətri, xəmirdə gizlənmiş sarıkök çalarından, zəncəfilin isti nəfəsindən və yağın südlü şirinliyindən doğan qoğal qoxusudur. Hələ dəhlizin ağzından…
Ətraflı oxuyun » -
Künəfə: İnqrediyentləri, Hazırlanma Sirri
Zərif şirniyyatlar dünyasında bəzi dadlar var ki, onları ilk dəfə dadan hər kəs uzun müddət unuda bilmir. Künəfə bu baxımdan…
Ətraflı oxuyun » -
Küftə-Bozbaş: Əsas İnqrediyentlər, Təqdimatı
Azərbaycan milli mətbəxinin zəngin ənənələri arasında kiftə bozbaş xüsusi yer tutur. Bu yemək həm gündəlik ailə süfrələrinin, həm də bayram…
Ətraflı oxuyun » -
Kətə: İçlik Tərkibi, Əsas Sirlər
Azərbaycanın zəngin mətbəx mədəniyyəti müxtəlif çörək və xəmirdən hazırlanan məhsulları ilə tanınır. Bu məhsullar arasında kətə öz dadı, qoxusu və…
Ətraflı oxuyun » -
Kahı Salatı: Resepti, Qida Dəyəri
Kahı salatı həm sağlamlıq baxımından, həm də ləzzətinə görə gündəlik qidalanmada xüsusi yerə sahib olan yüngül və təzə bir yeməkdir.…
Ətraflı oxuyun » -
Xırt-Xırt Badımcan Salatı: Resepti, Ləzzəti
Payız süfrəsində təzə tərəvəzin təravətini qorumaq üçün ən çox müraciət edilən üsul sürətli marinaddır; bu texnikanın zirvəsi isə badımcan kimi…
Ətraflı oxuyun » -
Xəşil: Resepti, Qida Dəyəri
Xəşil sözünü əks etdirən ilk yazılı mənbələr Qafqaz Albaniyası dövrünün hronikalarında rast gəlinir; təfsilata görə, döyüşdən qayıdan əsgərlərə bədən temperaturunu…
Ətraflı oxuyun » -
Göbələkli Yeməklər: Kremli Göbələk Şorbası, Salatı
Göbələk yüz illərdir həm kənd yazlıqlarının sadə süfrəsini, həm də saray mətbəxlilərinin zərif menyusunu bəzəyən nadir nemətlərdəndir. Torpağın dərin qatlarında…
Ətraflı oxuyun » -
Göbələk Salatı: Resepti, Tərkibi
Yaxşı salat mətbəxin gizli qəhrəmanıdır: bir tərəfdən doyumluluğu təmin edir, digər tərəfdən gedişat yeməklərinə zərif keçid yaradır. Göbələk salatı isə…
Ətraflı oxuyun » -
Hədik: Bişirmə Üsulu, Mərhələləri
Azərbaycan kulinariya xəzinəsində qədim ənənəni təmsil edən hədik adı eşidilən kimi yaddaşa isti buğda qoxusu, qozlu-kişmişli şirin laylar və ailə…
Ətraflı oxuyun »
