südlü qoğal

Qoğal Resepti: Kulinariya Konteksti, Rulet Mərhələsi

Novruz süfrəsinin ətri, xəmirdə gizlənmiş sarıkök çaların­dan, zəncəfilin isti nəfəsindən və yağın südlü şirinliyindən doğan qoğal qoxusudur. Hələ dəhlizin ağzından gələn bu qoxu bayramın yaxınlaşdığını, evin içindəki təlaşın sevincini xəbər verir. Qoğal Azərbaycan mətbəxində tək bir şirniyyat yox, min illik…