Yeməklər
106 yazıYazılar
Hədik: Hazırlanma Qaydası, Qida Dəyəri
Azərbaycan mətbəxinin zənginliyi yalnız gündəlik yeməklərlə deyil, həm də müxtəlif mərasimlərə bağlı ənənəvi xörəklərlə ölçülür. Bu yeməklər arasında xüsusi yeri olanlardan biri də hədikdir.…
8 sentyabr 2025
Hökməli: Qida Dəyəri, Növləri
Azərbaycanın müxtəlif bölgələrində formalaşmış qədim yemək ənənələri xalqımızın zəngin mətbəx irsinin ayrılmaz hissəsidir. Bu irsin ən maraqlı nümunələrindən biri də hökməli adlanan yeməkdir. Hökməli…
8 sentyabr 2025
Həşil: Hazırlanma Prosesi, Növləri
Azərbaycan milli mətbəxinin zənginliyi əsrlərdən bəri formalaşmış ənənələrdən qaynaqlanır və hər bölgənin özünəməxsus yeməkləri bu mədəniyyətin ayrılmaz hissəsidir. Bu yeməklər arasında xəşil xüsusi yeri…
8 sentyabr 2025
Xırt-Xırt Badımcan Salatı: Resepti, Ləzzəti
Payız süfrəsində təzə tərəvəzin təravətini qorumaq üçün ən çox müraciət edilən üsul sürətli marinaddır; bu texnikanın zirvəsi isə badımcan kimi kremsi tərəvəzi cəmi bir…
5 sentyabr 2025
Xəşil: Resepti, Qida Dəyəri
Xəşil sözünü əks etdirən ilk yazılı mənbələr Qafqaz Albaniyası dövrünün hronikalarında rast gəlinir; təfsilata görə, döyüşdən qayıdan əsgərlərə bədən temperaturunu sabit saxlamaq və enerjini…
5 sentyabr 2025
Göbələkli Yeməklər: Kremli Göbələk Şorbası, Salatı
Göbələk yüz illərdir həm kənd yazlıqlarının sadə süfrəsini, həm də saray mətbəxlilərinin zərif menyusunu bəzəyən nadir nemətlərdəndir. Torpağın dərin qatlarında gizli qalaraq yağışdan sonra…
4 sentyabr 2025
Peçenye: Tarixi Köklər, Qlobal Səyahət
Peçenye haqqında düşünəndə ilk növbədə uşaqlıqdan yadımıza hopmuş vanil qoxusu, yenicə dəm almış çayın buxarı və sındıqda çıxan xırçıldayan səs canlanır. Qədim Roma legionerlərinin…
3 sentyabr 2025
Gürcü Xəngəli : Hazırlanması, Növləri
Gürcü xəngəli, yəni xinkali, Qafqazın ən məşhur və orijinal mətbəx nümunələrindən biridir. Onun tarixi Gürcüstanın dağlıq regionlarına, xüsusilə Pşavi, Mtsxeta-Mtianeti, Tusheti, Kaxeti kimi ərazilərə…
2 sentyabr 2025
Güllaç Resepti: Əsas İnqrediyentlər, Tərkibi
Ramazan süfrələrinin sultanı sayılan güllaç, Osmanlı saray mətbəxindən Şərq Anadoluya, oradan da Cənubi Qafqaz süfrələrinə qədər uzun yol qət edib. Tünd şərbətli, ağır şirniyyatların…
2 sentyabr 2025
Göbələk Salatı: Resepti, Tərkibi
Yaxşı salat mətbəxin gizli qəhrəmanıdır: bir tərəfdən doyumluluğu təmin edir, digər tərəfdən gedişat yeməklərinə zərif keçid yaradır. Göbələk salatı isə xüsusilə payız və qış…
2 sentyabr 2025